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Ho fondato la Brasserie des Franches Montagnes nel 1997, guidata dal tipico pensiero giurassico liberale e forse ribelle. La mia idea era quella di creare una birra artigianale, atipica, testarda. Una birra con un "bouquet" molto complesso, che è ricca al palato e può essere facilmente misurata con i migliori vini. Questo desiderio è stato esaudito oggi. Grazie al duro lavoro e alla perseveranza, sono state create diverse creazioni che sono riconosciute ben oltre la nostra regione. Le birre spesso accompagnano i piatti più raffinati della gastronomia di alto livello.

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