Rochefort

A partire dal 1952 le birre prodotte dai monaci hanno conosciuto il successo e contribuiscono all’economia di questa piccola comunità religiosa. L’abbazia Notre Dame de St. Remy di Rochefort è annoverata tra le poche strutture monastiche che possono fregiarsi dell’esclusivo marchio “Authentic Trappist Product”.

Le tre birre qui prodotte sono il risultato del rispetto per le rigide regole fissate dall’Associazione Internazionale Trappista. A completamento della qualità che contraddistingue queste birre si annovera anche l’impiego di ingredienti genuini e naturali tra cui spiccano la preziosa e purissima acqua della sorgente “Tridaine” che sgorga nei pressi dell’Abbazia e i lieviti selezionati nella birreria per la fermentazione di mosti.

Una curiosità per concludere: i numeri che contraddistinguono le tre birre indicano le vecchie unità di misura utilizzate in Belgio per misurare la densità dei mosti prima della fermentazione.

Rochefort

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