O'hara's

La produzione di birra in Irlanda ha una storia antica, che come i diversi stili di birra, si è evoluta nel tempo. Storicamente le birre irlandesi erano fermentate senza luppolo e, alla fine del 1700, arrivarono le fabbriche di birra di facchinaggio erano molto richieste. Nel XVIII secolo la maggior parte delle città di mercato in Irlanda vantava almeno un birrificio con diverse regioni che producevano diversi stili di birra. Il luppolo irlandese veniva coltivato nelle Midlands e Carlow divenne particolarmente famoso per avere la migliore terra arabile del paese, terra che fino ad oggi è ancora utilizzata per coltivare malto di alta qualità. Vecchie case di malto sono ancora visibili lungo tutto il fiume Barrow e queste avrebbero servito le birrerie e le distillerie del paese attraverso il sistema navigabile del fiume e dei canali.

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