Prodotta con acqua di pozzo (il pozzo originale dell'Old Brewery, affondato nel 1758, è ancora in uso, con l'acqua del pozzo duro attinta da 85 piedi di profondità); miglior malto d'orzo, lievito e luppolo aromatico; fermentato in "quadrati di pietra dello Yorkshire" per creare una birra relativamente secca con un ricco colore nocciolato e un palato di noci di faggio, mandorle e noci.
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Prodotta con acqua di pozzo (il pozzo originale dell'Old Brewery, affondato nel 1758, è ancora in uso, con l'acqua del pozzo duro attinta da 85 piedi di profondità); miglior malto d'orzo, lievito e luppolo aromatico; fermentato in "quadrati di pietra dello Yorkshire" per creare una birra relativamente secca con un ricco colore nocciolato e un palato di noci di faggio, mandorle e noci.